虾饺的做法
用料：
澄面、淀粉、开水、鲜虾、猪肉、竹笋、食用盐、白糖、味精、猪油、白胡椒粉、芝麻油。
做法：
1、竹笋清洗干净，切成小块，猪肉洗净，切成小块。
2、鲜虾去除外壳和虾线，取出虾仁。将虾仁切成小丁。
3、将切好的笋丁放入开水锅中焯熟，捞出备用，接着将猪肉也放入开水锅中焯熟。
4、将虾肉放入干净的容器中，加适量盐，用劲搅拌，搅拌一会儿后，加适量淀粉，继续搅拌。
5、另取一个容器，倒入猪肉和笋丁，搅拌均匀。
6、在放有虾仁的盆里依次加入糖、味精、胡椒粉、猪肉、翻拌均匀。
7、然后倒几滴香油，继续搅拌，然后在碗上盖一层保鲜膜，静置一会儿。
8、将澄面和部分土豆淀粉放入盆中，搅拌均匀，倒入适量沸水，迅速搅拌。
9、倒入剩下的土豆淀粉，揉面至面团光滑柔软。
10、用保鲜膜盖住面团，防止水分蒸发。
11、将面团搓成粗细均匀的长条，用刀切成一个个小剂子。
12、用擀面杖将剂子擀成一张张薄面皮。
13、在面皮里放适量馅，捏成形即可。
14、将捏好的虾饺放入蒸笼中，大火蒸五分钟即可。
小贴士：
1、在制作虾饺时放少量竹笋可以增加鲜味。笋丁事先焯一下吃起来才没有苦涩的味道。竹笋也可以换成其它的蔬菜。
2、淀粉*好选用土豆淀粉。用土豆淀粉做出来的皮口感比较好。
3、猪肉*好选用肥肉，可以使蒸出来的虾饺更润口。猪肉要事先焯一下，可以去除油腻感。
4、虾仁切丁更入味。用虾仁包虾饺之前需要先上浆。
5、虾饺不宜蒸太长时间，因为虾饺的皮比较薄，容易破掉。
虾饺怎么做好吃
虾饺的做法看似简单，但是想要做出美味的虾饺也并不容易。下面为大家介绍一下如何做出好吃的虾饺。
1、在制作虾饺时放少量竹笋可以增加鲜味，笋丁事先焯一下吃起来才没有苦涩的味道。
2、淀粉*好选用土豆淀粉，用土豆淀粉做出来的皮口感比较好。
3、猪肉*好选用肥肉，可以使蒸出来的虾饺更润口。猪肉要事先焯一下，可以去除油腻感。
4、虾仁切丁更入味，用虾仁包虾饺之前需要先上浆。
5、虾饺不宜蒸太长时间，因为虾饺的皮比较薄，容易破掉。
虾饺怎么包
包虾饺是制作虾饺的很重要的一个步骤，包虾饺不仅关系到虾饺的外形是否美观，还影响到煮虾饺时能否保证虾饺完好无损。那么虾饺应该怎么包呢?传统的虾饺一般包成半月形或者蜘蛛肚形，现在的虾饺有所创新，可以包成各种精美的造型。
虾饺的功效与作用
虾饺主要由虾肉、猪肉、竹笋制成，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、膳食纤维、维生素A等多种营养成分。下面我们一起来看看虾饺的功效与作用。
1、虾饺中含有丰富的蛋白质，具有保护肝脏，强身健体的功效。
2、虾饺中膳食纤维的含量很丰富，具有降低胆固醇，**便秘的功效。
3、虾饺中富含维生素A，具有养肝护目的功效。
4、虾饺中富含钙元素，具有促进骨骼成长和发育，预防骨质疏松的功效。
5、虾饺味道鲜美，具有促进食欲的功效。
虾饺皇和虾饺的区别
虾饺皇和虾饺只有一字之差，不少人好奇虾饺皇和虾饺有什么区别。其实虾饺皇就是虾饺，二者都是用鲜虾、猪肉、竹笋制成的，制作手法也一模一样。不同的是虾饺黄选用的是整虾，而虾饺制作时通常会把虾肉切成丁。
哪些人不能吃虾饺
虾饺是一道老少咸宜的美食，一般人都可以食用，但是体质特殊的人除外。下面介绍一下哪些人不能吃虾饺。
1、对海鲜过敏的人不能食用虾饺，因为虾饺主要是由虾肉制成的。
2、肥胖人士不宜食用虾饺，因为虾饺的油脂含量较高，吃多了会导致肥胖。
3、胆固醇较高的人不宜食用虾饺，因为虾饺中有猪肉的成分，吃多了会升高胆固醇。
虾饺不能和什么一起吃
虾饺虽然味道很好，但也有一些是食用*忌，下面我们一起来了解一下虾饺不能和什么一起吃。
1、虾饺不宜与富含油脂的食物一起食用。这类食物主要包括肥肉、猪油、黄油、花生等。摄入过多的油脂不仅会导致肥胖，而且极易引发高胆固醇，高血脂等疾病。
2、虾饺不宜与含有大量糖分的食物一起食用。这类食物主要包括糖糕、蜂蜜、水果罐头、奶茶等。摄入过多糖分不仅会导致上火，而且会导致肥胖。
3、虾饺不宜与含有大量盐分的食物一起食用。这类食物主要包括方便面、咸肉、咸鱼、咸菜、咸鸭蛋等。虾饺和含有大量盐分的食物一起食用，不仅会影响口感，而且会导致血压升高。
虾饺皮用什么粉
虾饺皮的制作也很有讲究，传统的虾饺外皮是用粘米粉制成的，蒸出来的虾饺皮比较厚，口感不佳。现在的虾饺经过改良，一般选用澄面粉和生粉制作虾饺的外皮，蒸出来的虾饺晶莹剔透，皮薄馅厚。
孕妇可以吃虾饺吗
孕妇是可以吃虾饺的，虾饺味道鲜美，Q弹多汁，能促进孕妇的食欲。虾饺是由虾肉和竹笋做成的，荤素搭配，富含多种有益于人体健康的营养成分，比如膳食纤维、蛋白质和微量元素，孕妇适量食用虾饺不仅对自己的身体很有好处，还能促进胎儿的成长和发育。
虾饺不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，富含膳食纤维、蛋白质、维生素等多种营养成分，是一道老少咸宜的美味佳肴。虾饺的做法并不复杂，只要掌握了方法，自己在家也能做出美味的虾饺。
